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農産物直売所を題材にした栄養教育実習の評価（４）―「介護食品」に着目した消費者への教育の企画提案と学習効果―
https://doi.org/10.57349/0002000352
https://doi.org/10.57349/0002000352c3c2ec1a-d3bc-4f7a-9e5c-54b7285f9e1c
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
21861951_56_59-70.pdf (3.5 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2026-02-27 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | 農産物直売所を題材にした栄養教育実習の評価（４）―「介護食品」に着目した消費者への教育の企画提案と学習効果― | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | An Evaluation of the Nutrition Education Practice in Farmers'Markets (4) -Peer Review of the Student's Educational Planning focused on the nursing food- | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 農産物直売所 | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 食育 | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 栄養教育 | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | 管理栄養士 | |||||||||||
| キーワード | ||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||
| 主題 | アクティブラーニング | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||
| ID登録 | ||||||||||||
| ID登録 | 10.57349/0002000352 | |||||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||
| 著者 |
酒井, 治子
× 酒井, 治子
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| 抄録 | ||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||
| 内容記述 | 本学の科目「栄養教育実習Ⅱ」において、農産物直売所の消費者への栄養教育の内容を「介護食品」に着目して計画し、直売所の店長と学生に向けたプレゼンテーション・ロールプレイ後、各班への相互評価から授業の教育効果を検証した。 項目別にみると（５段階評価）、「良い」と評価した者はプレゼンテーション能力で35.3％、対象の把握で31.6％、教材の適切性・実物掲示のタイミングで31.3％と高く、評価の適正性では19.4％と低かった。「介護食品」に着目したことで、直売所に来店する消費者（要介護者を介護する者）という対象の把握や食事の提案への積極性や理解度が高まった。学習の導入から展開、まとめといった流れの重要性は企画のプレゼンテーション後のロールプレイにより認識が高まることも明らかになった。評価の方法については実際の農産物直売所での実践により、理解を促進する可能性が高いことが示唆された。 |
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| 言語 | ja | |||||||||||
| bibliographic_information |
ja : 東京家政学院大学紀要 en : Journal of Tokyo Kasei Gakuin University 号 56, p. 59-70, 発行日 2016-08-31 |
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| 出版者 | ||||||||||||
| 出版者 | 東京家政学院大学 | |||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||
| item_10002_source_id_9 | ||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||
| 収録物識別子 | 2186-1951 | |||||||||||
