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地場農産物の教材活用検討について―江戸東京野菜の教材活用検討―
https://doi.org/10.57349/0002000340
https://doi.org/10.57349/0002000340aaceaba5-a649-4ae4-ad65-92d4d2a245d3
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
21861951_57_133-138.pdf (1.6 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2026-02-19 | |||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | 地場農産物の教材活用検討について―江戸東京野菜の教材活用検討― | |||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Application of locally produced agricultural products to an educational tool-Application of Edo Tokyo vegetables to an educational tool- | |||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 地場農産物 | |||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 江戸東京野菜 | |||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 伝統野菜 | |||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 地産地消 | |||||||||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 食教材 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||||||||||||||
| 著者 |
山﨑, 薫
× 山﨑, 薫
× 加賀, 奈都季
× 石神, 優紀子
× 奈良, 一寛
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| 抄録 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | 現在、日本における子どもたちを取り巻く現状や将来展望より個々が「生きる力」を養う教育が求められている。本研究では「食教育」は「生きる力」を育むために重要な柱であること、教育機関だけではなく、家庭や地域社会などの子どもたちを取り巻く全環境の相互間協力のもとで教育が取り組まれることが望まれている点に着目した。教育素材として地産地消の対象となる地場農産物に注目し、本学所在地東京都に縁のある江戸東京野菜を研究試料に採り上げた。大学の授業教材としてだけでなく、中学校や高等学校の家庭科教育教材開発も視野に入れ、季節性の高い素材に関しては保存試験なども行い、授業立案の行いやすい条件も検討した。一般流通品種と伝統野菜では、色、味、食感などに大きな差がある品種もあり、地産地消以外にも農産物や伝統野菜の学びに興味を持たせることのできる可能性を見出した。地域を知る学びと食の学びの融合も可能であることを見出した。 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||
| bibliographic_information |
ja : 東京家政学院大学紀要 en : Journal of Tokyo Kasei Gakuin University 号 57, p. 133-138, 発行日 2017-08-31 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | 東京家政学院大学 | |||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||
| item_10002_source_id_9 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 2186-1951 | |||||||||||||||||||||||||||||
