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「和食継承」に着目した栄養教育実習―学生の企画と相互評価―
https://doi.org/10.57349/0002000337
https://doi.org/10.57349/000200033760ef0762-b94a-4120-bfab-79b46caf90f6
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
21861951_57_95-105.pdf (2.9 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||||||||
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| 公開日 | 2026-02-16 | |||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||
| タイトル | 「和食継承」に着目した栄養教育実習―学生の企画と相互評価― | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||
| タイトル | An Evaluation of the Nutrition Education Practice focused on Succession of Japanese food -Peer Review of the Student’s Educational Planning- | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
| 主題 | 和食 | |||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
| 主題 | 食育 | |||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
| 主題 | 栄養教育 | |||||||||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||
| 主題 | 管理栄養士 | |||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||||||||
| ID登録 | ||||||||||||||||||||||||
| ID登録 | 10.57349/0002000337 | |||||||||||||||||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||||||||||||||||
| 著者 |
酒井, 治子
× 酒井, 治子
× 會退, 友美
× 久保, 麻季
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| 抄録 | ||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | 本学の科目「栄養教育実習Ⅱ」において、「和食継承」に着目して食育を計画し、プレゼンテーション後、学生間の相互評価と、授業前後のアンケート調査による「和食」の意識に関する変化から授業の教育効果を検証した。学生同士の相互評価（５段階評価）は、計画の内容、周知方法の適正性の点数が最も低かった（平均値（標準偏差）：4.14（0.73））。「和食継承」に対する態度は、和食を説明する自信が最も高まった（授業前vs授業後：2.34（0.56）vs3.04（0.38）、p<0.01）。続いて、和食推進のための計画立案の自信が高まった（2.13（0.55）vs2.67（0.49）、p<0.01）。一方、学生自身の和食継承の重要性は授業前から最も点数が高く、変化はなかった（3.62（0.49）vs3.40（0.59）、n.s.）。以上、授業を通して、対象者へ栄養教育をする知識や自信が高まったと考えられる。 | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
| bibliographic_information |
ja : 東京家政学院大学紀要 en : Journal of Tokyo Kasei Gakuin University 号 57, p. 95-105, 発行日 2017-08-31 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | 東京家政学院大学 | |||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||
| item_10002_source_id_9 | ||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 2186-1951 | |||||||||||||||||||||||
